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沈釉垂头丧气的回到干锅记，正是生意兴隆的时候，等水帘会馆的散场了还会再来一波就餐高峰期。沈釉看着有条不紊的徒弟、族兄把店打理得井井有条，更觉得自己没有用武之地，只得回到后院躺着。屋里还是冷冷清清就他一个人，孤枕难眠，沈釉查看了今日的积分情况，算了算还有多久才能抽取秘方最近街上有些不太平，平常四散在全城的小痞子、流氓都一股脑的往美食街附近溜达，成群，声势浩大。沈釉也察觉到了一些不对劲。起初只是这伙儿痞子来干锅记吃饭——虽然是痞子也不能不让人吃是不是？沈栋就硬着头皮照常接待，结果吃着吃着就找起了麻烦。“呸！小二，你们这锅底怎么是苦的！”为首一个下巴上长着痦子的瘦高汉子把嘴里的羊肉“呸”的一口吐出去老远，长腿一伸就踩在了桌子上，嗓门亮得整个大堂的人都忍不住侧目。“看什么看，再看把你们眼珠子挖出来！”另一人“啪”的一声将筷子摔在桌子上。有那胆小的，见是城里有名的破皮无赖，连忙把头转了回去，担心惹祸上身。而有些身价的人又不屑于和这种地痞流氓说话，冷哼一声继续吃自己的。沈栋带着两个村里来的小学徒在大堂招待，第一次遇见这种事儿也是没有经验，老实巴交的汉子急出一脑门子的汗：“这怎么可能，我们的锅底都是统一配料的，卖了好几个月了都没问题。今天这隔壁桌也点了辣锅，并无人说味苦啊”长痦子的高个儿一把揪住沈栋的领子：“你是说爷爷冤枉你们了？你自己给我尝尝，到底是个什么味儿！”说罢不由分说用漏勺捞起一勺底料，就往沈栋的嘴里倒。刚捞出来的底料又麻、又辣、又烫，沈栋挣扎着躲开，却还是被倒进嘴里一些，前襟也弄脏了。嘴里火辣辣的疼，似乎是烫出了燎泡，但……沈栋愣了愣，难道是他的舌头被烫坏了？怎么真有苦味？“这……这……”沈栋一时也没了注意，连忙叫两个小学徒，一个上后厨找严坚成和卢志，另一个上后院去找沈釉。不一会儿严坚成就从后厨出来了，厨房里还得留一个人干活儿，而他以前也跟着叔父严掌柜见识过一些场面，便由他出面来解决。

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